Metrorecept: Thailändsk kycklingsoppa med nötsmak
Såg ett recept i metro häromdagen som lät så gott, har ännu inte provat det men tänkte att det säkert är ett bra mattips till ototo! Hoppas det smakar!
400 gram grillad kyckling
1,5 gul lök
4 msk röd currypasta
8 dl kokosmjölk
4 dl vatten
4 st citrongräs
2 salladslökar
2 msk ostronsås
Sesamolja
Salt
1. Skala och grovhacka lök. Finhacka nedre delen av citrongräset.
2. Hetta upp olja i en stekkastrull och fräs löken mjuk och glansig i cirka 2 minuter utan att bränna den.
3. Tillsätt vatten, kokosmjölk, cuttypasta och citrongräs i katsrullen. Låt småkoka i ca 10 min.
4. Rensa den grillade kycklingen från ben och skinn. Skär i småbitar. Hacka salladslök. Fördela kyckling och lök i portionsskålar.
5. Smaka av soppan med ostronsås och salt. Häll upp soppan i skålarna. Toppa med att ringla över sesamolja.
Smaklig måltid!
// Angelika
